#شکرپاره #باقلوا
#شیرینی_نوروزی_آتی_پز
#şekerpare
#tatli
موادلازم :
کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده 125 گرم
روغن 1/2استکان (دقت کنید استکان کمر باریک نه لیوان)
آرد 2 الی 3 لیوان بسته به نوع آرد داره (کم کم اضافه کنید تا جاییکه خمیر حالت چسبندگی نداشته باشه خودم 2 لیوان ریختم)
ایرمیک یا آرد سمولینا 1/2 استکان (از لوازم قنادیا تهیه کنید) قابل حذف هستش ولی باشه خیلی بهتره
پودر قند 1/2 استکان
تخم مرغ 1 عدد کامل
1 عدد زرده برای رومال شیرینی
وانیل نوک ق. چ
بکینگ پودر 1 ق. غ
مواد لازم شربت :
شکر 3 لیوان
آب 3 لیوان
ابتدا شربت و درست کنید بزارید خنک بشه
شکر و به همراه آب و نوک ق. چ جوهر لیمو یا آب لیمو روی حرارت ملایم بزارید تا شکر حل بشه نیازی به همزدن نیست
خودم یه مقدار خیلی کم زعفرون و یه دونه هل هم داخل شربت ریختم
بعد کره +پودر قند +روغن +ایرمیک +تخم مرغ +وانیل و باهمزن دستی مخلوط کنید در آخر آرد و بکینگ پودر و اضافه کنید تا خمیری شکل بشه
تو دستتون فرم بدید داخل سینی رولت بچینید بهتر از خود سینی فر هستش
زرده + یک ق. مرباخوری شیر +1ق.چ روغن و یک ق. چ زعفرون آب شده مخلوط کنید با برس سیلیکونی روی شکرپاره بمالید و با پشت چنگال روی #شکر_پاره خط بندازید
مدت یک ربع در دمای 170 درجه بزارید بپزه 5 دقیقه هم گریل کنید تا روی شیرینی ها طلایی و خوشرنگ بشه
نکته :فر از یک ربع قبل گرم بشه
وقتی شیرینی و از فر درآوردید یه کمی که ولرم شد شربت خنک و روش بریزید
بلافاصله شیرینی و از سینی جدا نکنید وگرنه خورد میشه
بعد بزارید یخچال تا خوب شربت به خورد شیرینی بره موقع سرو با پودر پسته تزیین کنید